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羧甲基纖維素鈉(CMC)屬陰離子型纖維素醚類(lèi),外觀為白色或微黃色絮狀纖維粉末或白色粉末,無(wú)嗅無(wú)味,無(wú)毒;易溶于冷水或熱水,形成具有一定粘度的透明溶液。溶液為中性或微堿性,不溶于乙醇、乙醚、異丙醇、丙酮等有機(jī)溶劑,可溶于含水60%的乙醇或丙酮溶液。有吸濕性,對(duì)光熱穩(wěn)定,粘度隨溫度升高而降低,溶液在PH值2~10穩(wěn)定,PH低于2,有固體析出,PH值高于10粘度降低。變色溫度227℃,炭化溫…
羧甲基纖維素(英文:Carboxymethyl Cellulose,簡(jiǎn)稱(chēng)CMC)是一種常用的食品添加劑,其鈉鹽(羧甲基纖維素鈉)常用作黏稠劑、糊料。羧甲基纖維素鈉溶解方法:熱水煮 但是量不能多 化不開(kāi)0.5%—0.7%羧甲基纖維素鈉溶液 取羧甲基纖維素鈉0.5g,加水100ml,加熱煮沸,直到完全溶解。煮沸前加少量水補(bǔ)蒸發(fā)量。 (1)自制薄層板 薄層涂布 用羧甲基纖維素鈉水溶液(0.2%—0.5%)適量調(diào)成糊狀均…